29. Feb 2016
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Das vor einem Jahr eröffnete Fine-Dining-Restaurant Yu Nijyo im Hotel Kameha Grand wird umgetauft. Neu heisst das Restaurant You – und macht damit deutlich, worum es dem Team um Küchenchef Norman Fischer und Restaurant-Manager Tom Bittersohl geht: um «Dich», den Gast.
Als Basis dient Fischer die französische Küche, die von fernöstlichen Einflüssen geprägt ist. Bereits im vergangenen Oktober wurden dem Restaurant 15 Punkte im Gault&Millau und ein Guide-Michelin-Stern verliehen.
So finden sich auf seiner neuen Karte Gerichte wie ein Topfen-Soufflé mit Ziegen-Joghurt, Pistazie und Ingwer oder Taube mit Treviso, Pastinake und Rotkohl. Die Spezialitäten des You können Gäste jeweils mittags von Mittwoch bis Freitag geniessen. Die Speisekarte finden Sie unter www.
