Cheescake pour le goûter!

INGREDIENTS

• 150 g de biscuits, type petit beurre ou digestive, ou même spéculos
• 75 g de beurre
• 600 gr de fromage type Philadelphia
• 120 gr de sucre glace
• 3 œufs entier
• 3 jaunes d’œuf
• 2,5 c à c d’extrait de vanille
• 1,5 c à c de jus de citron
• Coulis de framboise (en pot ou congelé, ou fait maison)

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Emietter les biscuits et les mélanger au beurre ramolli

Couvrir le fond d’un moule à manquer avec cette préparation en écrasante et répartissant avec les doigts. Mettre au frais.

Dans un saladier, battre le fromage et ajouter les œufs un par un, puis les jaunes, et continuer de battre. Ajouter le sucre. Puis la vanille et le citron. 

Verser cette préparation dans le moule à manquer, sur le fond de biscuits. 

Cuire au four, au bain-marie de préférence (poser le moule dans un récipient légèrement plus grand rempli d’eau à hauteur de 3cm), mais pas ultra-nécessaire. Laisser cuire environ 35 à 40 minutes. 

Laisser refroidir après cuisson et remettre au frais avant de servir avec un coulis de framboises.