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17. Oct 2016

TEXT VON

Tina Bremer

Für Fleischtiger

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Bis Ende des Jahres verwandelt sich das Restaurant parkhuus im Zürcher Park Hyatt in eine Metzgerei deluxe. «Hung`ER Butchers Shop & Restaurant» nennt sich der Teil des Restaurants, der in rotes Licht getaucht ist. Und der Name ist Programm: Küchenchef Frank Widmer hat mit dem Joner Metzgermeister Ernst Brönnigmann zusammengespannt und «Mouth to Tail»-Gerichte entwickelt. Kostprobe gefällig? Aufgetischt werden zum Beispiel überbackenes Markbein oder Ochsenmaulsalat. Diese feinen Delikatessen sowie erlesene Wurst-, Schinken- und Fleischspezialitäten sind auch für zuhause an der Metzgerstheke im Hung‘ER erhältlich. Und das Beste: Sämtliche Produkte, inklusive der begleitenden Biere und Weine, stammen aus der Schweiz. En Guete!

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