18. Nov 2018

TEXT VON

Estelle Lucien

La tresse au beurre ou la tentation dominicale

  • Share

Chaque semaine Bolero se met aux fourneaux et vous propose une recette simple et délicieuse à faire à la maison. Aujourd’hui on s’est plié à une tradition helvète: la tresse au beurre. Chaque suissesse a sa petite recette. En voici une parmi d’autre. On peut aussi aller guigner chez Swissmilk

Pour une tresse d’1 kg ou deux petites de 750gr. 20 minutes, 1h30 de levée, 40 minutes de cuisson 



INGRÉDIENTS

  • 1kg de farine
  • 1c à s de sel
  • 1 c à s de sucre
  • 1 cube de levure
  • 1/2 paquet de poudre à lever
  • 6 dl de lait
  • 120 gr de beurre
  • 1 oeuf

Préparation

Dans un grand saladier, verser la farine, le sel et la poudre à lever. Mélanger.  Y creuser une fontaine. 

Dans celle-ci, émietter la levure, verser le sucre, et le lait tiède. Mélanger en bouillie et laisser poser environ 10 minutes que le mélange mousse un peu. 

Ajouter les morceaux de beurre. Mélanger le tout, et pétrir, pendant env. 10 minutes pour obtenir une pâte souple et lisse. 

Couvrir, la pâte et la laisser lever, doubler, pendant environ 1h30 à 2h. Pour faciliter la suite de la recette on peut déjà couper la pâte en deux. 

Pour façonner la tresse, il faut réaliser deux boudins. Et s’en remettre à des vidéo, tuto, ou images. Voici de quoi vous aider ici

Poser la tresse sur un papier cuisson. Fouetter l’œuf. Badigeonner la tresse avec l’œuf et laisser encore lever environ 1/2 h.

Préchauffer le four à 200°

Rebadigeonner avant de mettre au four la tresse, pendant 40 minutes, 5 minutes de moins si vous faites deux tresses.