27. Feb 2017
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Heute startet die zweite Auflage von «Rübis & Stübis», eine Plattform für die Vernetzung von Lieferanten und Köchen, die im letzten Jahr von Frau Gerolds Garten ins Leben gerufen worden ist. Die Idee: Produkte, die wegen ihres Aussehens oder wegen eines Überangebots preisgünstig zur Verfügung stehen und andernfalls vernichtet würden, spontan zu verarbeiten. Brot vom Vortag, Knochen von Pata-Negra-Schinken, Gemüse zweiter Wahl und Tiere vom Suppenhuhn bis zur Kuh. So entstehen auf Basis von traditionellem Küchenwissen neue Kreationen, mit denen sich auf moderne Weise fast ohne Reste kochen lässt.
