16. Sep 2018

TEXT VON

Estelle Lucien

Tarte aux figues de Betty

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Chaque semaine Bolero se met aux fourneaux et vous propose une recette simple et délicieuse à faire à la maison. Aujourd’hui on s’offre un dessert de saison car les figues sont légion! On a adapté une recette de notre héroïne nationale, Betty Bossi! 

Pour 6 à 8 personnes, 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson

INGRÉDIENTS

  • Pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 600g de figues fraîches
  • 1 oeuf
  • 180 g de crème fraîche
  • 50 g de sucre
  • 3 c à s de cognac ou brandy (facultatif)*

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°

Laver et couper en quartier les figues.*Elles peuvent être macérées dans du brandy ou du cognac pendant une petite demi-heure

Abaisser la pâte en rond et foncer un moule à tarte couvert de papier cuisson ou beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette et répartir les figues dessus.

Mettre au four pendant 10 min. 

Mélanger l’œuf et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse, incorporer la crème. Verser  le tout sur les figues et remettre au four pendant 25 minutes.