Tiramisu aux framboises du réveillon

Comptez 20 minutes de préparation, et 6 heures au moins au réfrigérateur

INGREDIENTS: pour 6 personnes

500 gr de mascarpone
4 œufs
4 c. à s. de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Des biscuits à la cuillère ou boudoirs
Une dizaine d’ amarettis durs
800 gr de framboises congelées

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs au frais. Mélanger le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone tout en continuant de fouetter.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporer ceux-ci au reste de la préparation petit à petit en soulevant la masse.

Ecraser les framboises à la fourchette.

Dans un plat ou des verrines, poser les boudoirs sur le fond. Ainsi que les amarettis écrasés. Etaler une couche de framboises puis une couche de la préparation au mascarpone. On peut faire plusieurs couches selon la hauteur du récipient.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures. Déguster frais, et dans les 48 heures!