Un dimanche à pancakes

INGREDIENTS pour environ 15-20 pancakes. 10 minutes de préparation et 1 heure de repos

2 œufs
250 gr de farine
30 gr de sucre
1/2 sachet de poudre à lever
65 gr de beurre
3 dl de lait entier de préférence
1 pincée de sel

La pâte:

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mettre la farine et la poudre à lever. Faire une petite fontaine au milieu, y verser les œufs entiers et mélanger au fouet en incorporant petit à petit la farine. Incorporer le beurre petit à petit tout en continuant de mélanger. Puis ajouter le lait, tout en remuant toujours au fouet.

Laisser reposer au moins une heure.

La réalisation les pancakes:

Verser l’équivalent d’une petite louche dans une poêle pourvue d’un revêtement anti-adhésif, bien chaude (on peut en faire trois dans une poêle de taille moyenne). Cuire environ 1 minute à 2 minutes de chaque côté.

Servir tiède avec du sirop d’érable.