Ein Winter ohne Glühwein wäre trist. Doch es muss nicht immer das gleiche Rezept sein. Hier sind 3 Vorschläge für besonderes Glühweine – einmal exotisch, einmal ohne Zucker und einmal alkoholfrei.
Sanft hauchen wir in die Tasse, denn der Glühwein ist noch heiss. Während wir am Weihnachtsmarkt frieren, denken wir an die warmen vier Wände zu Hause. Dort könnten wir auch mal selbst einen Glühwein zubereiten, fällt uns ein. Freunde einladen, eine gute Runde zusammenbringen und dann gemeinsam die Tassen erheben.
Wenn man aber schon selbst Hand anlegt, muss man sich nicht an die Vorgaben des klassischen Wintergetränks halten. Es dürfen auch mal ausgefallene Alternativen aufgebrüht werden.
Wer im Advent von Ferne träumt, der reist mit exotischen Geschmäckern in Gedanken fort. Glühwein gibts auch als erfrischende Version mit Weisswein, Limettensaft und exotischen Früchten.
| Menge (für 4 Tassen) | Zutaten |
|---|---|
| 1 dl | weisser Portwein |
| 7.5 dl | Weisswein |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Passionsfrüchte |
| 1 | Vanillestängel |
| 1 | Zimtstange |
| 2 | gequetschte Stängel Zitronengras, gequetscht |
| 1 | Limette |
| 1 | Mango |
Zubereitung:
Der klassische Glühwein schmeckt zwar gut, hat es aber leider in sich, wenn es um Kalorien geht. Denn im Heissgetränk befindet sich Alkohol, der bekanntlich eine wahre Kalorienbombe ist. Ausserdem wird für gewöhnlich mit einer Menge Zucker gesüsst. Doch das geht auch anders!
| Menge (für 4 Tassen) | Zutaten |
|---|---|
| 2 Knollen | Rande |
| 4 | Äpfel |
| 1 kleines Stück (ca. 2 cm) | Ingwer |
| 3 | Bio-Orangen |
| 3 | Nelken |
| 1 | Zimtstange |
Zubereitung:
Wer total auf Glühwein abfährt, aber es zwischendurch etwas ruhiger angehen lassen will, weil der Winterklassiker zu schnell zu Kopf steigt, der findet auch Alternativen ohne Alkohol. Diese sind keinesfalls langweilig.
| Menge (für 4 Tassen) | Zutaten |
|---|---|
| 500 ml | roter Früchtetee |
| 500 ml | Johannisbeersaft |
| 170 ml | frisch gepresster Orangensaft |
| 1 | Zimtstange |
| 1 | Nelken |
| 1½ EL | Honig |
Zubereitung:
Was den Glühwein ausmacht, sind die Gewürze. Typischerweise landen Zimt, Nelken, Sternanis und Kardamom im Topf. So erhält das winterliche Heissgetränk auch sein weihnachtliches Aroma. Orangenschalen und Ingwer stehen oft auch auf der Zutatenliste, weil sie für eine fruchtig-frische Note sorgen. Je nach Geschmack kann das natürlich angepasst werden.
Generell sollte beachtet werden, dass man Glühwein mit Alkohol nie über 80 Grad erhitzt. Wer die Flüssigkeit nämlich zu heiss aufkocht, dem geht der Alkohol verloren – dieser verdampft ab einer Temperatur von 78 Grad Celsius. Bei den Rezepturen ohne Alkohol ist das aber kein Problem. Dort gilt sogar: Beim Aufkochen entfalten die Gewürze erst ihre vollen Aromen.