Pumpkin Spice, oder auch Pumpkin Pie Spice, kommt insbesondere im Herbst oder Winter zum Einsatz und kann sowohl Speisen, als auch Getränke verfeinern. Auch wenn der Name der in den USA weit verbreiteten Gewürzmischung es zunächst anders vermuten lässt, eignet sich diese nicht nur für Kürbisgerichte. Sehr beliebt sind zum Beispiel Kaffeegetränke mit dem Aroma, die dadurch eine winterliche Geschmacksnote erhalten.
Es gibt fertige Gewürzmischungen zu kaufen, doch man kann Pumpkin Spice auch ganz leicht selber machen. Durch frische und hochwertige Gewürze, die man erst kurz vor der Zubereitung zerkleinert, wird das Aroma besonders intensiv. Ausser einem Mörser, sowie einem geeigneten Gefäss für die Mischung benötigt man dafür nur fünf Zutaten, die man nach eigener Vorliebe abwandeln kann. Es existieren viele verschiedene Varianten des Kürbisgewürzes, die meist vor allem Zimt beinhalten und sich im Handumdrehen zubereiten lassen.
